抗發炎好食物
發炎是人體對抗外來物的免疫反應，一般又有急性發炎與慢性發炎之分。急性發炎並非壞事，它是身體受到創傷或遇外來物入侵時，
自動啟動的一種保護機制，可以迅速殺死危害人體的病菌，同時進行組織修復。
若紅腫痛熱等發炎症狀持續好幾個禮拜或甚至更久都一直未恢復，演變成慢性發炎時就不妙了，在演變成這個階段之前，可吃以下食物預防。
野生鮭魚
過了一定的年齡關節軟骨多少已受磨損。關節軟骨組織沒有任何神經結構，因此通常無法在第一時間察覺其受損。
若未及時保養，很容易因慢性發炎及軟骨退化，漸漸演變成退化性關節炎。
鮭魚含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，研究顯示Omega-3脂肪酸可以抗發炎，有效減緩關節炎、類風濕性關節炎等病症。
請特別選用野生鮭魚，因為專家指出一般養殖鮭魚所含Omega-3不飽和脂肪酸量較低(有些甚至完全不含)，與野生鮭魚無法相比。
紅鮭是個好選擇，除了有Omega-3不飽和脂肪酸，還含豐富維生素D，對於促進骨骼及關節健康有很大幫助。此外鮪魚、鯖魚、鯡魚、
大比目魚等深海魚類都是不錯的選擇。
薑
薑最常被用於治療腸胃不適。另外在亞洲，幾世紀以來薑也普遍被用於緩解風濕痛、關節炎等症狀。
薑富含薑醇(gingerols)，一種抑制環氧酵素（酶）(COX-2)生成的物質，因此薑有抗發炎的功用。薑是一種很好的天然抗炎藥，
雖然效用不比一般非類固醇消炎藥， 但不用擔心副作用的問題。
抗氧化好食物
慢性發炎代表自體免疫力異常，此時因發炎所產生的氧化自由基轉而攻擊體內健康的細胞。此情況被稱為氧化壓力(oxidative stress)，
也就是氧化自由基過度產生造成和體內的抗氧化防禦機制二者之間失衡的結果。研究發現氧化壓力極可能引發各項自體免疫疾病如類關節炎和退化性關節炎。
對抗自由基的利器是什麼？答案是多攝取抗氧化物質，例如維生素類(A、C、E)、β胡蘿蔔素，礦物質(硒、鋅、銅、錳、鐵等)、類黃酮、異黃酮、
多酚類及其他的抗氧化劑輔酶。
杏仁
杏仁含有豐富的維生素E，含量約是芝麻的十三倍、南瓜的六倍。一把杏仁，約二十八公克即可提供女性一天所需維生素E的60%，
可以保護關節細胞的細胞膜，防堵自由基的攻擊。如果你不愛吃杏仁，可改選擇葵瓜子或花生，它們同樣富含維生素E。
木瓜
報導指出，維生素C攝取量過低跟攝取較多的人相比，其罹類關節炎的比率會高出三倍。維生素C是水溶性抗氧化物，
可以滲透到細胞中幫助細胞中的DNA抵禦自由基的攻擊。
木瓜所含維生素C是橘子的二倍，除此之外，木瓜還含豐富的β胡蘿蔔素，另一種有助關節健康的抗氧化物質。
黑豆
豆類蛋白質含量高，而豆類中黑豆因含多種抗氧化物質，營養價值又更高。
黑豆富含花青素(anthocyanins)，可以抑制環氧酵素（酶）(COX-2)生成，也有抗發炎功效。同時黑豆中還有另一種保護關節的抗氧化物質：
錳，可保護人體免受自由基損傷。
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